「嗶嗶嗶–」尖銳的汽笛聲響，穿梭著大街小巷，一手提著大茶壺，一手捧著裝有麵茶的大碗公，沸水沖出麵茶的焦香與糖香，這是4、50年代人溫暖的回憶。阿振師的女兒鄭彩娥，也是阿振麵茶的老闆，她回憶著：「小時候因為台灣早期物資缺乏，點心零食並沒有像現在這麼多，那個年代生活艱困，每戶人家都會配給一點麵粉，台灣環境濕熱，生麵粉容易長蟲，炒麵茶則是最好的防蟲方法，每當生病感冒時父親就會炒一鍋麵茶給我吃，什麼東西都吃不下的我，總覺得只要吃一碗麵茶病就好了，那是我最溫暖的回憶也是最幸福的味道。」

阿振師曾赴日學習各種糕點茶點製作的功夫，習得麵茶製作要訣，將中國北方系麵點與台灣日治時期的飲食文化結合，獨家秘方，炒出又濃又香的麵茶，台灣光復後阿振師曾多次到總統府獻藝，在鹿港有「御廚」的美譽，「阿振肉包」馳名全台，也是阿振師的得意之作。

隨著時代的變遷，物資不再困乏，生活也越來越富裕，人們漸漸的忘記這個純樸味道，鄭彩娥決定繼承父親炒麵茶的技藝，將這個溫瑗人心的古早味給更多人品嚐，秉持阿振師的好手藝與「美味」、「分享」的理念，並堅持「傳統工法製作」，健康、沒有化學添加物，是做廚師最基本的原則，她和家人用心做出的「阿振麵茶」，沒有華麗的外表，簡單純真的口感，細緻香醇不甜膩，而「遵循古法」是店內最重要的精神，我們用心用好原料製作，讓顧客能夠安心品嚐，吃出健康與幸福的好味道。

在鹿港人的心目中，「阿振」的產品，即是健康與美味的保證，畢竟阿振師建立起來的招牌和口碑，下一代必用心維護，阿振麵茶多年來用心經營，堅持著阿振師的理念及老闆娘的夢想，多次受邀赴國外展覽，深獲好評，未來我們也將堅持著這份理想，做好每一樣產品，讓客人能夠安心購買我們的產品。阿振麵茶的老闆娘鄭彩娥，具有鹿港人的熱忱和好客，讓前來的顧客，在瀏覽古蹟名勝之餘，也能體會到鹿港溫馨的人文之情。